�j bejegyz�s Friss�t�s

2009.09.22. 08:45 D�vid

Mit ad Isten, rajta van a neten ez a finoms�g, �gy csak be kell m�solnom neked! Sok �r�met a k�sz�t�shez - �s a fogyaszt�shoz!!!! Tarte Tatin- francia almatorta (Stahl Judit) a t�szt�hoz: 200 gr finomliszt 50 gr porcukor 100 gr vaj 1 toj�ss�rg�ja 3-4 ek. v�z az alm�s t�ltel�khez: 1 kg savanyk�s alma 100 gr vaj 200 gr kriszt�lycukor A lisztet elkeverj�k a porcukorral, hozz�reszelj�k a hideg vajat, ezt az ujjaink k�z�tt morzsal�kos, egynem� kever�kk� alak�tjuk, majd hozz�adjuk a toj�ss�rg�j�t �s a vizet �s n�h�ny gyors mozdulattal �sszegy�rjuk, majd becsomagolva (folpack, zacsk�) a h�t�be rakjuk (min. f�l �r�ra, de egy �jszaka sem �rt meg neki) Az alm�kat megh�mozom, felnegyedelem, kimagh�zazom, felszeletelem 1-2 cm-es szeletekre. Azt�n a 100 gr vajat megolvasztom egy olyan serpeny�ben vagy ed�nyben amit a s�t�be is be lehet tenni, megv�rom, m�g sz�pen bubor�kozik, majd belekeverem a cukrot. Alacsony (!) l�ngon megolvasztom a cukrot, ez eltart egy darabig. Ha magas l�ngon csin�ljuk, meg�g �s keser� lesz. A karamelliz�l�d�s pedig abszol�t v�ratlan pillanatban t�rt�nik �s el�g gyorsan zajlik. Ha nem figyel�nk, m�r k�s� lesz:) Ezut�n az alm�kat beleteszem, kicsit �sszekavarom a s�r� karamellel �s kis l�ngon, lefedve p�rolni kezdem. Majd amikor el�g levet eresztett, le lehet venni a fed�t �s n�ha meg-megkavarni.Elf�z�m az �sszes lev�t, mik�zben az alma sz�p aranys�rg�ra karamelliz�l�dik. Ne maradjon rajta l�, az alm�s massza �lljon sz�pen �ssze. Leveszem a t�zr�l �s megv�rom, m�g kih�l. Ha ez megvan, akkor a t�szt�t kiny�jtom, kicsit nagyobbra, mint annak az ed�nynek az �tm�r�je, amiben s�lni fog a s�ti. A t�szt�t az alm�ra bor�tom, a sz�leit pedig betuszkolom a karamelles alma al�. Vill�val megszurk�lom a tetej�t (ami ugye az alja lesz). 180 fokon k�b� 25 percig s�t�m. Az eredeti recept 200 fokot �r, �n kevesebbel szoktam. Lehet tejsz�nhabbal vagy van�liafagyival extr�zni, de �nmag�ban is nagyon j�. J� �vtv�gyat!

2009.05.23. 19:59 Mariann

Gondoltam ha m�r itt vagyok, megosztom Veletek egy m�sik kedvenc receptemet is... Joghurttorta (ny�ron k�l�n�sen friss�t�, r�m egyszer�, sr�cok is pr�b�lkozhatnak :) ) Keverj �ssze egy kisebb l�basban 3 kis poh�r vagy 1 nagy poh�r gy�m�lcsjoghurtot (vagy nat�rt) 1 zacsk� �tkez�si zselatinnal �s 8 ev�kan�l cukorral (ebb�l 1-2 ek n�lam van�li�s cukor szokott lenni). Meleg�tsd a t�z f�l�tt, m�g el nem olvad a zselatin, de vigy�zz, forralni nem szabad! Ha kih�lt, keverj bele egy kis doboz tejsz�nt (2 dl) �s annyi �s olyan gy�m�lcs�t, amilyenhez kedved van (�rdemes olyat tenni bele, amilyen gy�m�lcsjoghurtb�l k�sz�tetted). Egy tortaform�t �bl�ts ki hideg v�zzel (vagy ha biztosra szeretn�l menni, b�leld ki folpackkal) �s �ntsd bele a "kutyul�kot". Tedd h�t�be, 2-3 �ra alatt meg fog szil�rdulni. Ha nagyon hi�nyzik bel�le a t�szta, m�g foly�kony �llapot�ban tegy�l a tetej�re babapisk�t�t, igazgasd  �gy, hogy befedje az eg�szet (t�rdeld nyugodtan). Locsold meg �vatosan tejjel a pisk�t�kat �s �gy tedd h�t�be. Mikor megszil�rdult bor�tsd ki (�gy ker�l az alj�ra a pisk�ta, cseles, mi? :)) �s szeleteld, mint egy tort�t. J� �tv�gyat!

2009.05.23. 19:58 Mariann

F�lig csokis kugl�f :) Keverj �ssze 20 dkg lisztet egy zacsk� s�t�porral. 4 toj�sfeh�rj�t verj habb� egy csipet s�val. A toj�sok s�rg�j�t keverd el 25 dkg cukorral, 1 csomag van�li�s cukorral, 1 dl tejjel, 1 dl olajjal, keverd hozz� a lisztet �s a toj�sfeh�rj�k habj�t. Vajazd ki a kugl�fform�t �s hintsd meg liszttel. A t�szta 2/3-�t �ntsd bele, a marad�kba pedig keverj 1 ev�kan�l kaka�port �s �ntsd bele azt is. El�meleg�tett s�t�ben (3-as fokozaton) s�sd 40 percig. A tetej�re �nthetsz csokim�zat vagy cukorm�zat, megsz�rhatod por, -j�g- vagy sz�nes cukorral, zsel�vel, drazs�val, de d�sz�theted marcip�nnal is. J� �tv�gyat! :)

2009.05.10. 11:31 Zsuzsi

Margit n�ni h�kiflije     Hozz�val�: -          60 dkg liszt -          25 dkg margarin -          3 db toj�s -          2-3 dkg �leszt� -          pici tej -          3 db kockacukor -          pici s�   Menete: 60 dkg lisztet �sszemorzsoljuk a 25 dkg margarinnal. Pici tejben megfuttatjuk az �leszt�t, amibe bele raktuk a 3 db kockacukrot. A megfuttatott �leszt�t, a 3 db toj�st (�n csak a toj�ss�rg�j�t rakom bele, �s egy kis tejf�llel keverem �ssze) hozz�adjuk a liszthez �s �sszegy�rjuk tejjel vagy tejf�llel. 10 db cip�t csin�lunk bel�le, �s 1 �r�t pihentetj�k. A cip�kat egyenk�nt kispenge v�konyra ny�jtjuk �s derelyemet�l�vel 8 r�szre v�gjuk. Megt�ltj�k lekv�rral �s �sszekeverj�k. Vil�gosra s�tj�k. Melegen van�li�s porcukorban megforgatjuk. A t�ltel�k lehet szilvalekv�r, vagy ak�r di�, m�k, gesztenye is. (80 db lesz bel�le.)     Megjegyz�sem: Puh�bb, ha csak a toj�sok s�rg�j�t teszem a t�szt�ba, �s tejf�llel gy�rom �ssze. Puhas�g�t meg�rzi, ha a lisztbe 1 ev�kan�l sz�jalisztet teszek. Ha di�val t�ltj�k, a felvert toj�sfeh�rj�t a di�val �sszekeverj�k, �s �gy finomabb a t�ltel�k.     Kiss J�zsefn�, Budajen� (III. helyezett)

2009.05.01. 20:34 Mikrek

Ide felrakhatj�tok a j� recepteket, amiket kipr�b�ltatok m�r, esetleg k�ppel...

[5-1]